DES CHAMPIGNONS DE QUALITÉ SUPÉRIEURE CULTIVÉS SUR DU CAFÉ EN PLEIN COEUR DE MONTRÉAL !

 

 

 

Située à Montréal, en plein coeur de l'île, la ferme urbaine Blanc de gris se spécialise dans la production et la vente de pleurotes ultra-frais de qualité supérieure. Nos pleurotes sont cultivés sur un substrat composé de marc de café, de drêches (sous-produits de brasserie) et de copeaux de bois. 

Cultivés naturellement, sans aucun produit chimique, les pleurotes Blanc de gris s'inscrivent dans un mouvement en émergence où se côtoient agriculture urbaine, économie circulaire et locavorisme. Les pleurotes étant fragiles et périssables, ils se prêtent particulièrement bien à cette forme d'agriculture de proximité, réduisant intermédiaires, délais et transport entre la ferme et l'assiette. Blanc de Gris participe à la mise en place d'un système alimentaire durable à Montréal. 

Gageons que vous n'aurez jamais goûté de pleurote aussi frais ! 

UNE ÉQUIPE DE FEMMES ENTREPRENEURES

 

Dominique et Lysiane sont à l'origine de ce projet révolutionnaire. Amies depuis l'enfance, c'est leur intérêt commun pour l'environnement et l'association de leurs profils complémentaires qui a donné naissance à ce projet. 

UN CHAMPIGNON DE HAUTE QUALITÉ, LE PLEUROTE

 

Le pleurote en huître est un champignon des plus fins qui soient. Possédant d'excellentes qualités gustatives, sa saveur est délicate et légèrement fruitée, rappelant presque celle de l'amande et de la noisette. Grâce au marc de café utilisé comme substrat, les pleurotes Blanc de gris se caractérisent par un goût et une texture uniques : ils sont plus charnus, plus denses, relâchent moins d'eau à la cuisson et offrent une saveur plus prononcée. Complices des repas gastronomiques ou simplement poêlés avec un filet d'huile, ces pleurotes haut de gamme sauront plaire à tous les amateurs de champignons.

Outre les qualités gustatives des pleurotes, ils possèdent des qualités nutritives exceptionnelles et s’avèrent extrêmement bons pour la santé ! Les pleurotes sont reconnus pour :

  • contenir près de cinq fois plus de protéines que la plupart des légumes et deux fois plus de calcium, fer et phosphore que la plupart des viandes;
  • procurer une grande variété de vitamines (toutes les vitamines du complexe B, la vitamine C ainsi que les vitamines rares D,E et K) dont le corps a besoin;
  • être un antioxydant naturel.

Des études ont également démontré le rôle des pleurotes dans la prévention de certains cancers et l’apparition du cholestérol ! Alors, pourquoi s’en priver ?